Оцтове дерево

 

Родина Анакаврдієві

Рід Сумах

Батьківщина - Північна Америка

Сумах або Сумак - спеція з мелених ягід одного з видів сумаха червонувато-бордового кольору з кислим смаком. Застосовується в турецькій кухні для заправки салатів, на Кавказі - для маринування шашлика. Практично повністю замінює лимон, та, окрім цього, надає стравам вишнево-червоного кольору, залежно від того, який саме різновид сумаху ви використовуєте. Дану спецію додають у страви із птиці, риби, салати, страви з бобових. У Ірані та Туреччині сумах, зазвичай, використовують при приготуванні рису. Також сумах використовують для приготування десертів та напоїв. Його можна додавати до лимонадів, чаю та кави. C
умах використовується як жарознижуючий засіб . На Близькому Сході настоєм із сумаху лікують шлункові розлади.
Освіжаючий напій
30 г сумаху залийте 1 л теплої води та поставте на 4-6 годин настоятись в холодильнику. 
Процідіть крізь дрібненьке сито та спробуйте - якщо концентрат вийшов занадто кислим його можна розбавити водою. У склянки киньте нарізані шматочки фруктів або ягід (на ваш вибір), 2 кубики льоду та кілька листочків м’яти. Напій допомагає втамувати спрагу та чудово освіжає завдяки поєднанню кислого смаку та м’яти.

 

Повернення 

 .